En fin de la journée, excursion à la lagoon de Chuon. Si vous cherchez un endroit où le temps semble suspendu, où les couleurs du ciel se mêlent à celles de l'eau dans un ballet délicat, le Lagon de Chuon est une escale incontournable. Situé à une quinzaine de kilomètres de Hué, ce coin de paradis offre une expérience unique, loin de l'agitation urbaine. Dîner libre. Nuit à l'hôtel.
JOUR 8 : HUE - HOI HAN
Petit-déjeuner. Visite de la Cité Impériale, construite sur le modèle de la Cité Interdite de Pékin, la citadelle fut construite entre 1805 et 1832. Entourée d'une longue et épaisse muraille de 600 mètres, dix portes, dont quatre principales, permettent son accès : celle de la Paix au Nord, celle de I'Humanité à l'est, celle de la Vertu à l'ouest, celle du Midi au Sud par laquelle on pénètre dans la résidence impériale. Celle-ci s‘ouvre sur une vaste cour au centre de laquelle se dresse le pont d'Or, qui enjambe « I'étang des Eaux d'or », bassin rempli de poissons rouges et de jacinthes d'eau. Cette cour donne accès au palais de la Suprême Harmonie, construit en 1805. Puis, temps libre au marché Dong Ba, très animé, où vous trouverez les plus beaux chapeaux coniques du Vietnam et l'où vous pourrez faire quelques achats. Départ par la route en direction d'Hoi Han avec un arrêt photo au Col des Nuages. Vous emprunterez la fameuse route mandarine qui relie l'ancienne capitale impériale à Danang qui offre un magnifique panorama sur la péninsule de Lang Co du côté de Hué, puis sur China Beach du côté de Danang.
Déjeuner en cours de route.
Arrêt en cours de route pour la visite du musée de Cham à Da Nang. La collection du musée provient principalement des anciens royaumes Cham qui ont prospéré dans la région entre le 7e et le 15e siècle. Arrivée à Hoi An, l'unique ville du Vietnam qui soit restée intacte pour devenir un patrimoine culturel et historique inestimable. Dîner libre. Nuit à l'hôtel.
JOUR 9 : HOI HAN - VAN LANG - TRA QUE - HOI AN
Petit-déjeuner. Journée avec guide à Hoi An, départ en vélo pour le village piscicole de Van Lang et la forêt de cocotiers de Bay Mau. Cette région compte de nombreux canaux, mangroves, cocotiers d'eau restant encore très authentiques. Traversée de champs de riz et maïs, de maraichers, de hameaux sympathiques, des fabriques d'artisanat ainsi que des ateliers de construction de jonques en bois et d'autres bateaux. Arrivée à Van Lang. Départ pour une balade en bateau-panier rond, le long de rivières bordées de cocotiers. Vous pourrez contempler de beaux paysages, vous relaxer ou participer à une initiation aux techniques uniques de pêche de crevette. Vous continuerez la balade en vélo à travers la campagne vietnamienne pour le village de maraîchers de Tra Qué situé à 5 km. Renommé pour ses plantes aromatiques, menthe, basilic etc., ce village vous permettra de découvrir la vie des cultivateurs et de vous initier à leurs techniques. Les habitants vous guideront dans le travail du bêchage, de l'arrosage au balancier et de la cueillette des légumes.
Puis, vous participerez à la préparation du déjeuner dans une famille de fermiers et vous dégusterez les spécialités locales comme les rouleaux "tam huu" et les "banh xeo". Déjeuner avec des spécialités locales que vous aurez cuisinées. Retour en ville à Hoi Han. Découverte de cette petite ville qui recèle pas moins de 800 bâtiments classés par l'Unesco d'intérêt historique : le sanctuaire de Fujian, consacré à la déesse Thien Hau, déesse protectrice des pêcheurs et marins, ce sanctuaire abrite des statues de la déesse et de ses 2 assistantes, la Pagode Phuc Thanh: la plus ancienne pagode de Hoi An (1454); fondée par un moine chinois, elle renferme une statue du Bouddha et de très beaux objets rituels, le pont couvert japonais: situé au Sud de la ville, a été construit en 1593 pour relier les 2 quartiers de la ville. Au milieu de ce pont se dresse une pagode coiffée de tuiles jaunes et vertes. Dîner libre. Nuit à l'hôtel.
JOUR 10 : HOI HAN - DANANG - HO CHI MINH VILLE
Petit déjeuner à l'hôtel. Transfert vers l'aéroport pour le vol vers Ho Chi Minh Ville. Accueil aéroport par le guide et le chauffeur du sud et transfert en ville. Départ pour la découverte du «Saigon Colonial» :
- la poste centrale qui constitue un témoignage important de l'architecture française au Vietnam.
- La cathédrale Notre Dame fut construite en briques rouges sur la place de Paris par un architecte français entre 1877 et 1880 sur les ruines d'une pagode. On y célèbre encore des messes en vietnamien (trois offices quotidiens et six chaque dimanche) pour les fidèles encore relativement nombreux.
- Arrêt photo devant le Palais de la Réunification. L'image a fait le tour du monde. A l'aube du 30 avril 1975, en entrant dans Saigon, les tanks de l'avant-garde nord-vietnamienne convergèrent immédiatement vers ce bâtiment, alors appelé palais présidentiel. Un blindé défonça les grilles, puis un soldat en sauta et courut hisser le drapeau Viêt-Cong au balcon du 4ème étage. Le palais de la Réunification est resté tel quel depuis.
Promenade dans la rue Dong Khoi (anciennement rue Catinat à l'époque de la colonie française d'Indochine) et ses nombreuses boutiques.
Déjeuner au restaurant.
Découverte du quartier chinois de Cholon (le « grand marché » en français) au sud-ouest de la ville qui dégage une atmosphère particulière avec ses rues encombrées, ses enseignes en idéogrammes chinois et ses masses humaines en mouvement. Découvrez les échoppes de la rue Hai Thuong Lan Ong, le marché Binh Tay qui regorge de marchandises (viandes et poissons, fruits et légumes, ingrédients pour la pharmacopée traditionnelle chinoise) et la pagode ThienHau (pagode de la Dame Céleste) édifiée en l'honneur de la déesse chinoise de la mer ornée de figurines en céramique, Visite également une fabrique de laque. Dîner libre et nuit à l'hôtel.
JOUR 11 : HO CHI MINH VILLE - BEN TRE - HO CHI MINH VILLE
Petit déjeuner à l'hôtel. Transfert vers Ben Tre, situé au milieu d'un vaste réseau de milliers de canaux qui s'étend sur 40 000 Km2. Sa couleur jaune de l'eau est due à la terre qui fertilise tout au long de l'année les champs et les riches jardins fruitiers du Delta. Les immenses rivières et les rizières sont parsemées d'étangs de lotus. Le moyen de transport principal est le bateau. À bord d'un bateau, vous naviguerez le long de la rivière Chet Say. Vous observerez le transport de marchandises par bateau sur la rivière, ainsi que les installations de transformation de la noix de coco le long des berges. Faites une halte pour visiter une briqueterie et découvrir les méthodes artisanales de fabrication des briques utilisées par les habitants. Vous poursuivrez votre voyage en bateau jusqu'à une usine de transformation de la noix de coco où vous assisterez aux différentes étapes de la production : décorticage, cassage, ouverture et râpage. Vous dégusterez de l'eau de coco fraîche à bord du bateau. Celui-ci vous emmènera ensuite dans le canal de Cái Son où vous pourrez admirer les filets de pêche le le long des berges.
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